ഈസ്റ്റർ സ്പെഷ്യൽ ; നാടൻ ചിക്കൻ മസാല റോസ്റ്റ്

Spread the love

ഈസ്റ്റർ ദിനത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു നാടൻ ചിക്കൻ മസാല റോസ്റ്റിനെ പരിചയപ്പെടാം.

ചേരുവകൾ:-

ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള ചിക്കൻ
സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്- രണ്ട് കപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്- ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്- അര വലിയ സ്പൂൺ

വറ്റൽ മുളക്- 10 അരി കളഞ്ഞത് രണ്ടാക്കിയ രീതിയിൽ ആക്കിയത്

മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അര ചെറിയ സ്പൂൺ

തൈര്- കാൽ കപ്പ്

മല്ലി വറുത്ത് പൊടിച്ചത്- അര വലിയ സ്പൂൺ

ജീരകം വറുത്ത് പൊടിച്ചത്- ഒരു നുള്ള്

ഗ്രാമ്പൂ- ആറ്

എലയ്ക്ക – നാലെണ്ണം

കറുവാപ്പട്ട- ഒരിഞ്ചു കഷണം

ജാതിക്ക പൊടിച്ചത്- ഒരു നുള്ള്

ഉപ്പ്, വെള്ളം പാകത്തിന്
എണ്ണയും, നെയ്യും- ഒരോ വലിസ സ്പൂൺ വീതം

സവാള പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ്

നെയ്യ്-അര വലിയ സ്പൂൺ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ചുടച്ചത്- ഒരു കപ്പ്

തയ്യാറാകുന്ന വിധം :-

ആദ്യം ചിക്കൻ മുഴുവനോടെ വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക. ലിവർ മാറ്റിവെക്കാൻ മറക്കരുത്. അതിന് ശേഷം രണ്ടാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചത് ചിക്കനിൽ പുരട്ടി രണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വെക്കുക. അത് കഴിഞ്ഞ് പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി വെന്ത് ഗ്രേവി പോലെ കുറുകണം. ശേഷം പാനിൽ എണ്ണയും, നെയ്യും ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്ത് വറുത്ത് കോരി വെക്കുക. ഇതേ എണ്ണയിൽ തന്നെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ചെറു തീയിൽ വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കണം. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ വെന്ത ഗ്രേവി ചേർത്തു തിളപ്പിച്ചു വാങ്ങി സവാള വറുത്തതും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.

Related Posts

നെയ്യ് പത്തിരി..

Spread the love

മയത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കാം. തയാറാക്കിയ മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചെറിയ കനത്തിൽ പരത്തിയെടുക്കാം. ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ ഓയിൽ ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം പത്തിരി ഇട്ട് ഗോൾഡൻ നിറത്തിൽ വറുത്തുകോരാം.

ചിക്കൻ മുഗളായ്..

Spread the love

മസാലയില്‍ നിന്നും നെയ് വേറിട്ടു കാണുന്നതു വരെ ഇത് ചൂടാക്കണം. ഇതിലേക്ക് ചിക്കന്‍ ചേര്‍ത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കണം. ചിക്കന്‍ മൃദുവാകുന്നതു വരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക

വെണ്ടയ്ക്ക കറുമുറു..

Spread the love

ചായക്കൊപ്പമോ ചോറിന്റെ കൂടെയോ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ സ്നാക്ക്സ് ആണിത്..

ചെമ്മീൻ ബിരിയാണി..

Spread the love

ചെമ്മീൻ വെന്ത ശേഷം കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പും തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും യോജിപ്പിച്ചു മയത്തിൽ അരച്ചതു ചേർത്തിളക്കുക.

‘റോഗൻ ജോഷ്’ ; തകർപ്പൻ മട്ടൻ വിഭവം..

Spread the love

മുളകു കലക്കിയ വെളളം ഒരു കപ്പ് ചേർത്തു നെയ്യ് തെളിയും വരെ ഇളക്കണം. അതിനു ശേഷം വീണ്ടും ഒരു ഗ്ലാസ് മുളകുവെള്ളം ചേർത്തു നെയ്യ് തെളിയും വരെ ഇളക്കുക. ഇങ്ങനെ മുഴുവൻ മുളകുവെള്ളവും ചേർത്ത് ഇറച്ചി തയാറാക്കുക.

ചൂടുകുറക്കാൻ നല്ലൊരു നറുനീണ്ടി സർബത്തായാലോ? അതും വീട്ടിൽ തന്നെ

Spread the love

ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് സിറപ്പും,ഫ്രിഡ്ജില്‍ വെച്ച്‌ തണുത്ത വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം കസ്‌കസും(അരമണിക്കൂർ കുതിർത്തു വെച്ചത് )ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കാം. നന്നായി സ്പൂണ്‍ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

Leave a Reply

You cannot copy content of this page